豆干机的磨浆脱渣系统，主要是由磨浆脱渣机组成的；煮浆系统，是指把豆浆煮熟的机械，传统的方式是以火直接加热，容易糊锅，对豆腐的品质有影响，现在主要通过锅炉蒸气加热；压榨机，成型机压成豆干的机械，一般分为手动和液压，目的是使豆干更好的成型；上色，一般上色是由焦糖色素或者酱油上色。